Samuel Bize

Formé dans la technologie chocolatière avec 30 ans d'expériences, je propose mon assistance technique à l'industrie chocolatière, pour tout ce qui concerne la fabrication, depuis l'approvisionnement en
matière première, jusqu'au produit fini, en passant par la formulation ( recette), les procédés de fabrication, etc. Je me suis spécialisé dans tous les problèmes liés à la cristallisation du chocolat, tempérage, blanchiment, migration grasse, stockage, etc.
Je dispense des formations sur le tempérage et la connaissance générale du chocolat dans le monde entier en 3 langues. Je dispose d'un numéro d'agrément avec Amandine et Kacao, ainsi les entreprises françaises peuvent demander le remboursement de la formation. Pour des renseignements complémentaires, aller sur
www.chocolate-tempering-course.com